Аллерген - бұл аллергиялық реакция тудыратын зат. Атопиялық аурулар кезінде аллергендер IgE класындағы антиденелердің түзілуін ынталандырады және аллергиялық аурулардың клиникалық белгілерінің даму факторлары болып табылады. Қандағы арнайы Е иммуноглобулиндерді белгілі бір аллергенге анықтау оның I типті аллергиялық реакцияның (реагинді) дамуындағы рөлін растайды, яғни аллергиялық аурудың мүмкін "кінәлісін" анықтауға және тиісті емдік және профилактикалық шараларды тағайындауға мүмкіндік береді. Тағамдық аллергиясы - иммундық механизмдерге негізделген тамақ қабылдаудан туындаған реакция. Оны басқа себептермен (тамақ дайындау ерекшеліктері, өнімнің құрамы, метаболикалық бұзылулар, асқазан-ішек аурулары) байланысты тағамға төзбеушілікпен жиі шатастырып алуға болады. Күнбағыс (күнбағыс) - бір жылдық өсімдік, ақкекіре тұқымдасының өкілі. Күнбағысқа аллергия сирек кездеседі. Тұқымдар ғана емес, сонымен қатар поллиноз – гүлді күнбағыс тозаңына аллергия да теріс реакция тудыруы мүмкін. Поллиноздың негізгі белгісі - маусымдық, көріністердің белгілі бір өсімдіктердің гүлдену кезеңімен сәйкес келуі. Сонымен қатар, симптомдар жыл сайын бір уақытта қайталанады, бірақ әр түрлі жылдары ауа-райының айырмашылығына байланысты гүлдену уақыты біршама өзгеретіндіктен, поллиноз көріністерінің уақыты да өзгеруі мүмкін. Поливалентті тозаң аллергиясының (яғни, әртүрлі өсімдіктердің тозаңына аллергия), сондай-ақ айқас-реакцияларға байланысты тағамдық аллергиясының мүмкіндігін ескеру қажет.