Listeria  - возбудитель листериоза, характеризующегося многообразием клинических проявлений, вариантов течения и исходов болезни.

Период инкубации, т. е. время от заражения до появления первых признаков болезни, также различно - от 3-5 дней у новорождённых до 2 месяцев, но наиболее часто при пищевом заражении он составляет 2-3 недели.

Пути передачи: основной – пищевой, возможны так же воздушно-пылевой, и вертикальный пути передачи возбудителя. Основные клинические формы заболевания: В большинстве случаев регистрируется гастро-энтеритическая форма, которая проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом обычно на фоне повышения температуры тела до 38-39°С. Листериоз может ограничиться указанной симптоматикой, однако нередко через 3-4 дня состояние больного внезапно резко ухудшается и определяются признаки поражения центральной нервной системы (ЦНС) в виде менингита, энцефалита или их сочетания.