Вегетарианство
Пп
Правильное питание
Белок
Иммунитет

31 июля 2023

Нехватка белка в рационе: чем чревата и где его брать

Нехватка белка в рационе: чем чревата и где его брать
Нехватка белка в рационе: чем чревата и где его брать
Вегетарианство
Пп
Правильное питание
Белок
Иммунитет

31 июля 2023

Нехватка белка в рационе: чем чревата и где его брать

## 5 основных функций белка __Строительство.__ Белок — важный строительный материал для костей, мышц, хрящей и кожи. Даже волосы и ногти состоят в основном из него. __Ремонт.__ Белок восстанавливает поврежденные ткани. __Насыщение кислородом.__ Эритроциты содержат гемоглобин — белок, который транспортирует кислород по всему организму. __Переваривание.__ Около половины пищевого белка, потребляемого ежедневно, идет на выработку ферментов, которые помогают переваривать пищу. __Управление гормонами.__ Белок играет важную роль в регуляции гормонов, особенно в период полового созревания. > Физиологическая потребность в белке — 65-117 г в сутки для мужчин и от 58-87 г в сутки для женщин. ## К чему приводит дефицит? Белки состоят из строительных блоков — аминокислот. Аминокислоты нужны для производства мышц, костей, различных ферментов и гормонов, а также в качестве источника энергии. Недостаток белка ===вызывает: - замедление обмена веществ; - снижение иммунитета; - истощение мышечной ткани; - анемию; - отеки, особенно в ступнях и лодыжках; - перепады настроения; - ухудшение состояния кожи, волос и ногтей; - слабость; - бессонницу; - замедленный рост (у детей). ## Кому его чаще всего не хватает? __Вегетарианцам,__ ведь основным источником белка являются продукты животного происхождения. __Соблюдающим строгую диету.__ Недоедание, монодиеты, жесткие ограничения часто приводят к нехватке жизненно важных нутриентов и в первую очередь белка. __Беременным женщинам.__ Белок необходим для формирования плода, поэтому потребность в нем у будущих мам резко возрастает. __Детям и подросткам,__ поскольку белок — строительный материал для растущего организма. Помимо этого, белок помогает восстановить энергию, которую дети тратят в большом количестве. __Людям, активно занимающимся спортом.__ Белок помогает ускорить восстановление после физических нагрузок, нарастить мышечную массу, поддерживать здоровый вес, уменьшать чувство голода, поэтому потребность в нем у спортсменов очень высока. ## Лучшие источники белка Продукты животного происхождения, такие как курица, индейка, мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты, содержат все незаменимые аминокислоты, то есть «полноценный» белок. К этому же списку относятся растительные продукты: соя, киноа, амарант. Хороший источник белка — орехи, семена и бобовые. Хотя в них есть не все незаменимые аминокислоты, вегетарианцам без них не обойтись. > Бобовые, злаковые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту. Она связывает минералы, делая их недоступными для усвоения, а также влияет на функцию некоторых ферментов в желудке, снижая усвояемость белка и крахмала. Действие этой кислоты можно нейтрализовать, путем ферментации (замачивания) продуктов не менее чем на 7 часов. Также фитиновая кислота разрушается под воздействием фитазы, которая активируется при проращивании.

Читайте также

Кесарево сечение: есть ли риски для ребенка?
Беременность
+2

Кесарево сечение: есть ли риски для ребенка?

Иногда хирургический путь родоразрешения единственно возможный. А бывает, ...

13.05.25

Побочный эффект: что надо знать, принимая статины
Сердечно-сосудистая система
+3

Побочный эффект: что надо знать, принимая статины

При определенных проблемах с сердечно-сосудистой системой статины просто не...

30.05.25

7 мифов о клещах, в которые не надо верить
Болезнь лайма
+2

7 мифов о клещах, в которые не надо верить

Клещи способны испортить приятную прогулку в лесу и существенно осложнить в...

22.05.25

Корь возвращается: почему число заражений растет?
Корь
+2

Корь возвращается: почему число заражений растет?

Корь — очень заразное заболевание, вызванное вирусом Morbillivirus. И, несм...

16.05.25

8 фактов  об аспирине, которые вы могли не знать
Медикаменты
+4

8 фактов об аспирине, которые вы могли не знать

Аспирин — одно из самых известных лекарств в мире, которое используют для р...

16.06.25

Почему солнцезащитные очки надо носить даже детям?
Глаза
+2

Почему солнцезащитные очки надо носить даже детям?

Для многих людей носить солнцезащитные очки — это в первую очередь про крас...

23.06.25

Обмани меня
Психическое здоровье
+3

Обмани меня

Мы считаем, что наш мозг — надежный источник информации, но это не так. Вос...

30.05.25

Какое средство для стирки самое безопасное?
Зож
+2

Какое средство для стирки самое безопасное?

Современный рынок предлагает множество средств для стирки — от классических...

19.05.25

Мобильная терапия: 6 приложений для заботы о психическом здоровье
Психология
+2

Мобильная терапия: 6 приложений для заботы о психическом здоровье

В мире все более популярными становятся приложения для людей, имеющих те ил...

06.06.25

НовоеИзобретен тест, предсказывающий инфаркт
Сердце
+2

Изобретен тест, предсказывающий инфаркт

Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смертности во всем мире....

30.06.25

Как отдыхать, чтобы действительно отдохнуть
Зож
+2

Как отдыхать, чтобы действительно отдохнуть

Наверняка у вас есть знакомые, которые говорят, что не умеют отдыхать. И эт...

26.05.25

НовоеТромбоз и авиаперелеты: меры предосторожности
Тромбоз
+2

Тромбоз и авиаперелеты: меры предосторожности

Авиаперелеты, особенно длительные, являются стрессом не только для позвоноч...

26.06.25

Как сохранить либидо в менопаузу
Менопауза
+4

Как сохранить либидо в менопаузу

Менопауза началась — сексуальная жизнь закончилась? Совсем не обязательно! ...

30.05.25