В3 дәрумені екі негізгі форманы қамтиды – никотинамид және никотин қышқылы. Денедегі метаболикалық процестер кезінде олар никотинамид аденин динуклеотидіне (NAD, nicotinamide adenine dinucleotide – NAD) және никотинамид аденин динуклеотид фосфатына (NADF, nicotinamide adenine dinucleotide phosphate – NADP) – жасуша алмасуы үшін өте маңызды көптеген тотығу реакцияларының коферменттеріне айналады.  Никотинамид орталық жүйке жүйесінің (ОЖЖ) дамуы мен қызметі үшін маңызды. Никотинамид жарақат, ишемия және инсульт кезінде нейрондарды қорғауда маңызды рөл атқарады және ең көп таралған үш нейродегенеративті жағдайдың патогенезіне қатысуы мүмкін: Альцгеймер, Паркинсон және Гентингтон аурулары. Негізгі фактор никотинамидтің биожетімділігі болып табылады, оның төмен концентрациясы неврологиялық жетіспеушілік пен деменцияға, ал жоғары болуы ықтимал нейроуыттылыққа әкелуі мүмкін. B3 тапшылығы оның классикалық түрінде пеллагра арқылы көрінеді және осы "PP" дәруменінің кең таралған атауларының бірі пеллагра превентионынан шыққан – пеллаграның алдын алады. Бұл аурудың клиникалық көріністері мыналарды қамтиды: күн сәулесінің әсеріне қол жетімді тері аймақтарындағы билатеральды симметриялы дерматит; шырышты қабықтардың кең қабынуы, диарея, ахлоргидрия, глоссит, стоматит, вагинит; шаршау, ұйқысыздық, апатия сияқты психикалық көріністер, ауыр жағдайларда – дезориентация, галлюцинация, есте сақтау қабілетінің жоғалуы, психоз және деменциямен энцефалопатия.   В3 дәруменінің негізгі тағаммдық көздері - ашытқы, майсыз ет, бауыр, құс еті бар өнімдер. Бұл дәруменнің аз мөлшері (тапшылықты болдырмау үшін жеткілікті) сүтте, түрлі жасыл жапырақты көкөністерде, консервіленген албыртта кездеседі. Кейбір өсімдік өнімдерінде, әсіресе дәнді дақылдарда (жүгері, бидай) ниацин пептидтермен және қанттармен байланысты және сіңуі үшін аз қол жетімді. Ересектердегі В3 дәруменінің қажетті мөлшерінің үштен екісіне дейін триптофан метаболизмі арқылы дененің өзінде пайда болуы мүмкін.  В3 тағамдық тапшылығы ақуыз тағамдарының жетіспеушілігімен байланысты және дамыған елдерде сирек кездеседі, көбінесе диетада ниацин де, триптофан да нашар жүгері (жүгері) басым болған кезде пайда болуы мүмкін. Пеллагра кейде карциноидты синдромның қайталама көрінісі болуы мүмкін, онда триптофанның 60%-на дейін 5-ОН – триптофан мен серотонинге катаболизденеді; және Хартнуп ауруы-триптофанды қоса алғанда, аминқышқылдарының сіңуінің бұзылуымен бірге жүретін генетикалық бұзылыс.  К дәруменінің жетіспеушілігіне алкоголизм, кейбір дәрілік препараттардың әрекеті алып келуі мүмкін. Триптофанды ниацинге айналдыру процестеріне қатысатын В2, В6 дәрумендерінің және темірдің жетіспеушілігі күрделі фактор бола алады.