В1 дәрумені (тиамин) – суда еритін витамин, ол көптеген өсімдіктер мен жануарлар тіндерінде аз мөлшерде кездеседі. Азық-түлік көздерінің ішінде дәнді дақылдар, майсыз шошқа еті, қосалқы тағамдар (бауыр, жүрек, бүйрек) осы дәруменге бай. B1 дәруменінің биологиялық белсенді түрі - тиамин пирофосфаты (тиамин дифосфаты деп те аталады) пируват және кетоглутарат кешендерімен катализденетін декарбоксилдену реакцияларына, транскетолаза ферментіне, тармақталған тізбекті альфа кетоқышқылдарының дегидрогеназа кешеніне және т. б. арналған коэнзим ретінде қызмет етеді. В1 дәрумені энергетикалық метаболизм үшін қажет (митохондриялық тотығу декарбоксилденуі, пентозофосфат жолы және Кребс циклі), иондық градиенттерді, жүйке импульстарын жүргізу механизмдерін, ацетилхолин синтезін және жүйке жүйесіндегі басқа процестерді сақтау үшін маңызды.  Ағзадағы В1 дәруменінің жетіспеушілігі немен байланысты болуы мүмкін және ол қалай көрінеді  В1 жетіспеушілігінің себебі диетаның ерекшеліктеріне байланысты тамақпен жеткіліксіз қабылдау болуы мүмкін, мысалы, асқазан-ішек жолдарындағы В1 дәруменін бұзатын микробтан шыққан тиаминазалары бар ұнтақталған күріш пен шикі балықты пайдалануға негізделген. Алкоголизм ағзада қоректік заттардың сіңуіне, қолданылуына және сақталуына байланысты осы дәруменнің жетіспеушілігін тудырады, бұл Корсаков-Вернике синдромының (алкогольдік энцефалопатия) дамуына әкелуі мүмкін. В1 дәрумені жетіспеушілігінің даму тәуекел тобына тиаминнің барабар қоспалары жоқ парентеральді тамақтанудағы пациенттер, сондай-ақ ұзақ бүйрек диализіндегі пациенттер жатады.  В1 авитаминозы АТФ жетіспеушілігіне әкеледі, уытты әсер ететін аз қышқылданған метаболиттердің жиналуына ықпал етеді және ең алдымен аэробты тіндерге – миға, жүйкеге, жүрекке әсер етеді. Тиаминнің айқын жетіспеушілігі жүйке, жүрек-тамыр және тыныс алу жүйелерінің ауыр дисфункциясының ауруына әкеледі. Негізінен неврологиялық көріністермен байланысты "құрғақ" (ісінусіз) түрі бар: полиневрит, перифериялық нейропатия, бұлшықет әлсіздігі немесе жоғарғы және төменгі аяқтардағы ауырсыну, жүріс-тұрыстың бұзылуы, құрысулар. Бери-беридің "ылғалды" түрі үдемелі жүрек жетіспеушілігі мен ісінуі бар жүрек-қан тамырлары ауруларымен сипатталады. Жетіспеушіліктің дамыған кезеңдерінде Корсаков-Верник синдромымен байланысты нейропсихиатриялық көріністер мүмкін.