Аллерген - бұл аллергиялық реакция тудыратын зат. Атопиялық аурулар кезінде аллергендер IgE класындағы антиденелердің түзілуін ынталандырады және аллергиялық аурулардың клиникалық белгілерінің даму факторлары болып табылады. Қандағы арнайы Е иммуноглобулиндерді белгілі бір аллергенге анықтау оның I типті аллергиялық реакцияның (реагинді) дамуындағы рөлін растайды, яғни аллергиялық аурудың мүмкін "кінәлісін" анықтауға және тиісті емдік және профилактикалық шараларды тағайындауға мүмкіндік береді. Тағамдық аллергиясы - иммундық механизмдерге негізделген тамақ қабылдаудан туындаған реакция. Оны басқа себептермен (тамақ дайындау ерекшеліктері, өнімнің құрамы, метаболикалық бұзылулар, асқазан-ішек аурулары) байланысты тағамға төзбеушілікпен жиі шатастырып алуға болады. Қияр 96% судан тұрады, құрамында калориялар аз, қоректік заттар, ақуыздар, майлар мен көмірсулар, дәрумендер, микро және макроэлементтер (негізінен калий мен магний) бар. Косметологияда теріні тазарту, жұмсарту және ағарту үшін қолданылады, ал оның шырыны көптеген күтім құралдарының бөлігі болып табылады. Қияр аллергендеріне профилин, сонымен қатар хитиназа және бета-1,3-глюконаза ақуызы кіреді, олардың аллергендік белсенділігі қазіргі уақытта дәлелденбеген. Теориялық тұрғыдан, асқабақ тұқымдасының басқа жемістерімен, мысалы, қарбыз, қауын, цуккини сияқты аллергиялық реакциялар болуы мүмкін. Мүмкін аллергендердің құрылымы, зертханалық зерттеулерге сәйкес, латекс, мәуіз, балдыркөк, сәбіз аллергендеріне ұқсас. Қиярды жегеннен кейін анафилактикалық реакциялар өте сирек кездеседі, бірақ болуы мүмкін. Сенсибилизацияланған адамдарда қиярға аллергия оральдыа аллергиялық синдроммен көрінуі мүмкін, ол ауыздағы, тамақтағы қышумен бірге жүреді. Теріге тиген кезде байланыс аллергиялық дерматит, байланыс есекжемі болуы мүмкін. Бронх демікпесінің жыл бойғы ағымы бар балалардағы тағамдық сенсибилизацияны бір зерттеуде көптеген тексерілгендерде қиярға арналған IgE антиденелері анықталды. Қияр өсірілетін жасыл фермалардың жұмысшыларындағы респираторлық аллергиясының көріністері өсімдіктің аллергендерімен де, осы дақылға әсер ететін зиянкестер аллергендерімен де (мысалы, өрмекші кенесі, ақұнтақ), сондай-ақ фунгицидтік заттармен байланысты болуы мүмкін. Фунгицидтермен емдеу кезінде қияр жапырақтары фитоалексинді көп мөлшерде шығара алады, бұл теріге тиген кезде байланыс дерматитінің жиі себебі болып табылады.