Аллерген - бұл аллергиялық реакция тудыратын зат. Атопиялық аурулар кезінде аллергендер IgE класындағы антиденелердің түзілуін ынталандырады және аллергиялық аурулардың клиникалық белгілерінің даму факторлары болып табылады. Қандағы арнайы Е иммуноглобулиндерді белгілі бір аллергенге анықтау оның I типті аллергиялық реакцияның (реагинді) дамуындағы рөлін растайды, яғни аллергиялық аурудың мүмкін "кінәлісін" анықтауға және тиісті емдік және профилактикалық шараларды тағайындауға мүмкіндік береді. Қазіргі уақытта қырқылған қой жүнін адамдар басқа жануарлардың түктеріне қарағанда жиі қолданады. Қой еті - қой еті - әлемнің көптеген елдерінде маңызды тұтыну өнімдерінің бірі болып табылады. Жүн мен ет алудан басқа, қойдың сүті мен терісі (қой терісі) үшін де өсіріледі. Аллергиялық реакциялар қойлармен, өңделмеген терілерімен немесе жүндермен байланысқан адамдарда болуы мүмкін. Жануарлар түктерінің өзінде ештеңе де болмауы мүмкін, бірақ жүнге аллергия (эпидермальды аллергия) оның таза түрінде өте сирек кездеседі. Қойдың тіршілік әрекетінің өнімдеріне жіті аллергия жиі кездеседі, оны жүнге аллергиясы деп қате атайды. Мұндай реакцияның себебі - эпидермис құрамының бөлшектеріндегі белгілі бір ақуызы. Сондықтан шынайы аллергиялық реакция тек үй қойлары, қой терісінен жасалған бұйымдар, жүннен жасалған көрпелер, жамылғы көрпелер ғана емес, сонымен қатар тоқылған заттар да тудыруы мүмкін. Қой эпителийі адамның киімдерінде және жеке заттарында оңай кідіреді, сондықтан аллергиямен ауыратын адам, жануарлардың өзімен байланысқан болуы міндетті емес.