Медь (Cu) является наиболее распространенным, после цинка и железа, микроэлементом в организме человека. Она принимает участие во многих метаболических процессах организма человека, и потому является жизненно необходимым микроэлементом. Медь входит в состав ферментов и белков, участвующих в процессах кроветворения (обмен железа и синтез гемоглобина), в формировании коллагена соединительной ткани, образовании миелина – основного белка изолирующей оболочки нервных волокон. Кроме того, медь участвует в катаболизме (разрушении) некоторых биологически активных веществ – норадреналина, дофамина, серотонина. Так как ионы меди являются источником свободных радикалов, свободная медь в организме человека содержится в ничтожно малых количествах, а большая её часть связывается в печени со специальными белками, основной из которых церулоплазмин, и в таком виде поступает в ткани. Наибольшее содержание меди отмечается в печени и мышцах.