## Из пакетика Наиболее популярны магазинные пакетированные соки. Их любят взрослые, их покупают даже маленьким детям. Вот только в процессе приготовления и хранения такие напитки теряют большую часть витаминов и минералов. Зато в них добавляют много сахара, стабилизаторов, ароматизаторов и красителей. Как следствие, они содержат много калорий и уж точно не полезны ни для здоровья, ни для фигуры. ## Сделай сам Свежевыжатые соки — продукт гораздо менее однозначный, так как в нем есть и плюсы, и минусы. __Плюсы__ Много витаминов и минералов. Для приготовления стакана сока требуется несколько свежих фруктов или овощей, поэтому напиток содержит очень высокую концентрацию витаминов, минералов и растительных химических веществ. Легко усваивается. Питательные вещества из сока легче усваиваются, чем из цельных фруктов и овощей, так как пищеварительной системе не нужно прикладывать усилия на переваривание клетчатки. Полезно для иммунитета. Благодаря высокой концентрации витаминов и минералов сок укрепляет иммунную систему, а также способствует выведению токсинов из организма. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования показывают, что употребление свежевыжатых фруктовых и овощных соков приводит к повышению уровня оксида азота в крови. Оксид азота открывает кровеносные сосуды и снижает артериальное давление, способствуя здоровью и эластичности сосудов. __Минусы__ Отсутствие клетчатки. Клетчатка крайне важна для здоровья пищеварительной системы. Также она дает чувство насыщения, благодаря чему вы потребляете меньше калорий. Но в соках ее нет — во время выжимания фруктов и овощей она удаляется. Пустые калории. Наш организм не перерабатывает калории, которые мы получаем из сока, поэтому мы не испытываем насыщения и продолжаем есть, при этом в стакане сока может быть 150 и больше килокалорий. > Пейте не более 113 граммов сока в день, разбавляйте его водой или кубиками льда, чтобы утолить жажду, но ограничить количество потребляемого сахара. Резкое повышение уровня сахара в крови. Во фруктовом соке отсутствует клетчатка, которая замедляет всасывание сахара. Это приводит к резким скачкам уровня глюкозы в крови. Увеличение веса. По сути, сок — источник концентрированного сахара и калорий. Поэтому выпить одну чашку, например, яблочного сока — это все равно что съесть сахар и калории, содержащиеся в трех целых яблоках, при этом без клетчатки. > Готовьте столько сока, сколько сможете выпить за один раз, так как в свежевыжатом соке быстро размножаются вредные бактерии. ## В сухом остатке Сложив все плюсы и минусы, можно сделать такие выводы. - В пакетированных соках нет ничего, кроме вреда. - Количество свежевыжатых фруктовых соков в рационе следует ограничивать и воспринимать их скорее как десерт, нежели как замену воде. - Особенно осторожными с соками надо быть людям, желающим похудеть, и больным сахарным диабетом.