Фастфуд
Диета
Зож
Правильное питание

7 декабря 2022

Почему жареное вредно и что делать, если очень хочется?

Почему жареное вредно и что делать, если очень хочется?
Почему жареное вредно и что делать, если очень хочется?
Фастфуд
Диета
Зож
Правильное питание

7 декабря 2022

Почему жареное вредно и что делать, если очень хочется?

## Почему так вредно? __Причина №1: Слишком жирно__ При жарке на сковородке используется масло, которое увеличивает калорийность блюда в несколько раз. Например, картофельное пюре «весит» всего 88 ккал на 100 граммов, а жареная картошка — уже 176! Запеченная говядина вполне диетична — 120 ккал. Поджарим стейк? Получите почти 300 ккал! Кроме того, даже если вы не страдаете от лишнего веса, все эти жиры создают нагрузку на печень, поджелудочную железу и в целом на ЖКТ: их намного сложнее переварить. А если вспомнить о холестерине, атеросклерозе и проблемах с сердцем... __Причина №2:Канцерогены__ При жарке образуются канцерогены. И если дома вы контролируете качество и количество масла, на котором жарите, то в кафе и ресторанах (особенно быстрого обслуживания) на посетителях экономят и на одной и той же порции масла ===готовят несколько часов. __Причина №3: Раздражение вкусовых рецепторов__ Жареное на вкус солонее и острее, чем пища, приготовленная на пару или запеченная. Это радует наши вкусовые сосочки, но имеет неприятный эффект перевозбуждения аппетита. Глобальных исследований на эту тему не проводилось, однако ресторанная статистика показывает, что, если в начале трапезы были заказаны соленые или острые закуски, люди съедают больше, чем если начали с салата или пресных блюд. Но и тут дело не только в весе: в дальнейшем привыкшие к пикантной пище рецепторы становятся менее чувствительными, не жареная пища начинает восприниматься как безвкусная, и человек ест все больше вредного, потому что иначе блюда кажутся противными. ## Если очень хочется, то можно? Можно. Вот несколько способов максимально снизить вред от жареной пищи, хотя даже здоровым взрослым людям не рекомендуется употребление более двух таких блюд в неделю. Купите сковороду-гриль или посуду с керамическим покрытием. Эти материалы более безопасны в отличие от тефлона, который в США вообще запрещен. Ограничивайтесь легким обжариванием, не доводите продукты до хруста. Помните о важности такого показателя, как температура дымления масла. Например, оливковое рафинированное горит при температуре 210 градусов С, подсолнечное — при 120 С, а сливочное — при 150 С. Сравните с топленым: его температура горения — 252 градуса С. На нерафинированных маслах лучше вообще не жарить. И не лейте масло на сковородку: смажьте, а лучше сбрызните им продукт и лишь потом отправляйте на плиту.

Читайте также

8 фактов  об аспирине, которые вы могли не знать
Медикаменты
+4

8 фактов об аспирине, которые вы могли не знать

Аспирин — одно из самых известных лекарств в мире, которое используют для р...

16.06.25

Как отдыхать, чтобы действительно отдохнуть
Зож
+2

Как отдыхать, чтобы действительно отдохнуть

Наверняка у вас есть знакомые, которые говорят, что не умеют отдыхать. И эт...

26.05.25

Корь возвращается: почему число заражений растет?
Корь
+2

Корь возвращается: почему число заражений растет?

Корь — очень заразное заболевание, вызванное вирусом Morbillivirus. И, несм...

16.05.25

НовоеТромбоз и авиаперелеты: меры предосторожности
Тромбоз
+2

Тромбоз и авиаперелеты: меры предосторожности

Авиаперелеты, особенно длительные, являются стрессом не только для позвоноч...

26.06.25

7 мифов о клещах, в которые не надо верить
Болезнь лайма
+2

7 мифов о клещах, в которые не надо верить

Клещи способны испортить приятную прогулку в лесу и существенно осложнить в...

22.05.25

Побочный эффект: что надо знать, принимая статины
Сердечно-сосудистая система
+3

Побочный эффект: что надо знать, принимая статины

При определенных проблемах с сердечно-сосудистой системой статины просто не...

30.05.25

Мобильная терапия: 6 приложений для заботы о психическом здоровье
Психология
+2

Мобильная терапия: 6 приложений для заботы о психическом здоровье

В мире все более популярными становятся приложения для людей, имеющих те ил...

06.06.25

Обмани меня
Психическое здоровье
+3

Обмани меня

Мы считаем, что наш мозг — надежный источник информации, но это не так. Вос...

30.05.25

Как сохранить либидо в менопаузу
Менопауза
+4

Как сохранить либидо в менопаузу

Менопауза началась — сексуальная жизнь закончилась? Совсем не обязательно! ...

30.05.25

Какое средство для стирки самое безопасное?
Зож
+2

Какое средство для стирки самое безопасное?

Современный рынок предлагает множество средств для стирки — от классических...

19.05.25

НовоеИзобретен тест, предсказывающий инфаркт
Сердце
+2

Изобретен тест, предсказывающий инфаркт

Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смертности во всем мире....

30.06.25

Почему солнцезащитные очки надо носить даже детям?
Глаза
+2

Почему солнцезащитные очки надо носить даже детям?

Для многих людей носить солнцезащитные очки — это в первую очередь про крас...

23.06.25

Кесарево сечение: есть ли риски для ребенка?
Беременность
+2

Кесарево сечение: есть ли риски для ребенка?

Иногда хирургический путь родоразрешения единственно возможный. А бывает, ...

13.05.25