Сиыр еті аллергеніне ерекше IgE антиденелерін сандық анықтау. Еттің негізгі аллергендері - сарысулық альбуминдер мен иммуноглобулиндер. Бұл зерттеу ағзаның ұсынылған аллергенге жоғары сезімталдығының болуын анықтауға және сол арқылы сиыр етінің аллергеніне мүмкін болатын аллергиялық реакцияларды анықтауға мүмкіндік береді.