Бидай аллергеніне нақты ерекше IgE антиденелерін сандық анықтау. Бидай ұны құрамында 7-ден 15% - ға дейін ақуыз бар, оның 90% - ы глютеин. Глютеин - күшті аллерген. Бидай ұны тамақ аллергені ретінде ғана емес, сонымен қатар ингаляциялық ретінде де әрекет ете алады. Бұл зерттеу ағзаның ұсынылған аллергенге жоғары сезімталдығының болуын анықтауға және сол арқылы бидай аллергендеріне мүмкін болатын аллергиялық реакцияларды анықтауға мүмкіндік береді.