Шошқа еті аллергендеріне ерекше IgE антиденелерін сандық анықтау. Шошқа етіне аллергия сирек кездері дамиды. Аллергия шошқа сарысуындағы ақуыздардан, альбуминдерден және иммуноглобулиндерден туындайды. Етке аллергия сирек кездеседі, өйткені термиялық өңдеуден кейін барлық ықтимал аллергенді жануарлардың ақуыздары қауіпсіз болып келеді. Бірақ олар созылмалы ауруларға әкелуі мүмкін. Бұл зерттеу ағзаның ұсынылған аллергенге жоғары сезімталдығының болуын анықтауға және осылайша шошқа етінің аллергендеріне мүмкін болатын аллергиялық реакцияларды анықтауға мүмкіндік береді.