## Насыщенные жиры Этот вид жиров, который содержится в красном мясе, мясных полуфабрикатах, фастфуде и жирных молочных продуктах, считается самым вредным. Употребление большого количества насыщенных жиров приводит к ожирению, а это один из факторов риска развития нескольких видов онкологии: [рака](https://ul.orna.me/KOge/librarydisease?id=39) толстой кишки, молочной железы, пищевода, желчного пузыря, почек и эндометрия. > Есть убедительные научные доказательства того, что употребление мясных полуфабрикатов, особенно с добавлением химических консервантов, увеличивает риск развития рака кишечника. В этом списке хот-доги, ветчина, бекон, бургеры, а также вяленое, соленое и копченое мясо. ## Трансжиры (спреды и маргарин) Трансжиры производят из растительных жиров с помощью гидрогенизации. Организм их вообще не усваивает, так что трансжиры долго циркулируют в крови, увеличивают число свободных радикалов, разрушающих здоровые клетки, и снижают положительное влияние антиоксидантов. В результате повышается риск онкологических заболеваний. ## Жареные продукты Во время жарки при нагревании масла образуются ===канцерогенные соединения — пероксиды. Канцерогены нарушают программу нашей ДНК и приводят к сбоям в работе всех клеток организма. > В мясе канцерогены образуются, даже если жарить его без масла на сковороде с антипригарным покрытием. ## Рафинированный сахар Раковые клетки питаются сахаром из кровотока, поэтому они очень любят рафинированный сахар, который мгновенно повышает уровень инсулина и способствует росту опухолей. Кроме того, большое количество сладкого в рационе ведет к появлению лишнего веса, что, как мы уже писали выше, повышает вероятность возникновения многих видов рака. ## Рафинированная мука Очищенная мука (пшеничная и другие виды) содержит очень много быстрых углеводов, которые резко повышают уровень глюкозы в крови и усиливают выработку инсулина, создавая идеальные условия для развития сахарного диабета и злокачественных новообразований. ## Консервы Продукты, при производстве которых использованы любые способы консервации (засолка, вяление, ферментация, копчение и т. д.), также канцерогенны. ## Алкоголь Чрезмерное употребление алкоголя повышает риск развития рака полости рта, глотки и гортани, пищевода (плоскоклеточный рак), печени, толстой кишки и молочной железы (особенно в постменопаузе). Каждые 10 граммов алкоголя (этанола), потребляемые в день, повышают риск развития этих видов заболеваний на 4-25 %. При этом нет разницы, какие алкогольные напитки вы пьете.